YUMM!
octombrie 5, 2007 by ofsummer
Faina, zaharul, sarea, grasimile solide, ouale si laptele sau frisca sunt ingredientele principale ale celor mai multe dintre prajiturile si produsele de patiserie. Grasimile solide sunt mai potrivite pentru copt decat uleiurile vegetale, dar ele contin multe grasimi saturate si acizi grasi, care pot mari colesterolemia si sunt factor in bolile de inima.
In cadrul unei alimentatii echilibrate, cate-o felie de prajitura la rastimpuri nu face rau, dar daca va luati obicei din a le consuma zilnic, va veti distruge apetitul sanatos si veti consuma cantitati mari de grasimi. Desi glazurile nu sunt atat de periculoase, o crema de unt dubleaza cantitatea de grasimi a prajiturii.
Unele prajituri, ca de pilda cele cu morcovi sau fructe sunt considerate sanatoase, dar si ele contin grasimi. Daca se fac prajituri sarace in grasimi si bogate in fibre, gustul are de suferit..
Ele contin si mult zahar.
Prajiturile si produsele de patiserie nu sunt o problema asa mare pentru copii, ei avand mare nevoie de energie. Totusi, nu e bine sa incurajati consumul frecvent, zaharul producand carii dentare. Ar fi bine sa le rezervati pentru ocazii speciale.
Am gasit un site cu fotografii infatisand torturi pentru diferite ocazii, sarbatori, diferite modele, culori, forme… arta in toata regula.. si vi-l recomand, e o adevarata placere vizuala.
In timp ce prepararea prajiturilor dateaza din vremea vechilor egipteni cand aratau e drept mai mult ca niste paini, decorarea lor e mai recenta, respectiv din sec XVII. In urmatorii 200 de ani, ele se serveau mai ales in banchetele aristocratiei, dar apoi, in sec XiX, francezii au introdus desertul ca ultima parte a meniului. Tot atunci au aparut cuptoarele avansate si praful de copt.
Decorarea se practica azi pe scara larga dar e specifica totusi ocaziilor speciale, nunti, aniversari, zile de nastere etc. 
